París en 3 días para quien ama comer
París es la única ciudad del mundo donde la cola delante de una boulangerie a las 7:30 de la mañana te dice más del sitio que sus monumentos. Aquí la comida no es una pausa entre una visita y otra: es un motivo para ir, y esta ruta lo trata así. Cada jornada se construye alrededor de las mejores calles de comida de tres barrios, con alguna parada entre medias para que hagas la digestión antes de la siguiente.
El Día 1 es la Rive Gauche, casa de la boulangerie más famosa de París y de las mejores pastelerías del mundo, seguida de un taller de macarons dentro de unos grandes almacenes de la Rive Droite. El Día 2 es el viejo barrio del mercado de Montorgueil, con la pastelería más antigua de la ciudad, los passages cubiertos y un museo dedicado al chocolate. El Día 3 es el Marais y las islas: el mercado cubierto más antiguo de París, el faláfel del viejo barrio judío y el helado que toda abuela parisina avala.
El día de llegada sirve para la primera cena, no para un tour gastronómico. Reserva un bistró cerca del hotel y empieza los tres días a la mañana siguiente, con hambre. Los días pueden ir en cualquier orden; la mayoría de las boulangeries cierran uno o dos días a la semana, normalmente el domingo por la tarde o el lunes, así que comprueba las que te interesen.
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La ruta de un vistazo
| Para quién es | Quien organiza el viaje alrededor de las comidas: boulangeries a la apertura, pastelería, chocolate, mercados y buenos bistrós. |
| Ritmo | Camina, prueba, camina otra vez: tres o cuatro paradas de comida al día entre visita y visita, y una cena de verdad cada noche. |
| A pie | 13.5 km a pie en 3 días (5.0 / 4.0 / 4.5) |
| Metro y RER | Línea 4 por la Rive Gauche, líneas 3 y 7 para Opéra y Montorgueil, línea 1 para el Marais. Caminar es el punto. |
| Entradas por adulto | desde €102 (Día 1 €59, Día 2 €18, Día 3 €25) |
| Para reservar antes de viajar | Taller de macarons, Museo del chocolate, Sainte-Chapelle |
Las entradas que hay que sacar antes del vuelo
Solo tres entradas en esta ruta; el resto del presupuesto va a la comida. Cada precio es la opción más barata por persona.
| Entrada | Desde | Por qué reservarla | Cuándo reservarla | En qué día |
| Taller de macarons franceses en las Galeries Lafayette | €59 | Un chef pastelero, una cocina profesional y una caja de macarons hechos por ti para llevar. | Una semana antes; los talleres son pequeños. | Día 1, 15:00 |
| Choco-Story, el museo del chocolate | €18 | La historia del chocolate de los mayas a París, con degustaciones y una demostración en vivo. | El día anterior. | Día 2, 15:00 |
| Sainte-Chapelle con la Conciergerie | €25 | El único monumento de la ruta, entre el mercado y el helado del Día 3. | Unos días antes. | Día 3, 14:00 |
La tarde de llegada: el primer bistró
Reserva un bistró clásico a dos pasos del hotel para las 20:00 y pide lo que piden los parisinos: un entrante, un plato y una tabla de quesos o un postre, con una jarra del vino de la casa. Marca el tono de todo el viaje.
En el camino de vuelta apunta la boulangerie más cercana y su hora de apertura. Mañana por la mañana el primer cruasán salido de ahí forma parte del plan.
- La cena en París empieza como muy pronto a las 19:30; entre las 20:00 y las 21:00 es la hora normal.
- Pide "une carafe d'eau" para el agua del grifo gratis.
- El pan es siempre gratis y te lo reponen en los restaurantes.
Día 1: Las boulangeries de la Rive Gauche, un food hall y un taller de macarons
Se parte temprano desde Poilâne en la rue du Cherche-Midi, la boulangerie cuyas hogazas redondas de masa madre, selladas con una P, se venden en todo el mundo. Compra una rebanada del pan famoso y una pequeña tarte aux pommes, luego recorre las calles de Saint-Germain-des-Prés, donde la rue du Bac y la rue de Grenelle guardan algunas de las mejores pastelerías del mundo a pocos cientos de metros una de otra.
A media mañana cruza hasta La Grande Épicerie, el food hall de Le Bon Marché, el gran almacén más antiguo de París. Es un museo de los productos franceses: quesos, mermeladas, mantequilla de Bretaña, aceites, vinos y mostradores para cada tipo de comida. Come en las barras del interior, luego compra lo que quieras llevarte a casa.
Por la tarde coge el metro hasta la Ópera para un taller de macarons en una cocina profesional dentro de las Galeries Lafayette. Un chef pastelero te enseña a hacer las conchas, el ganache y los famosos "pies", y te vas con una caja de los tuyos. Luego sube a la azotea gratuita de los grandes almacenes para la vista, y cena en uno de los bistrós del IX arrondissement aquí cerca.
Las paradas en orden
- 8:30 · Poilâne: la hogaza de masa madre y la tarte aux pommes
8 Rue du Cherche-Midi, 75006, Paris - 9:30 · Saint-Germain-des-Prés: pastelerías en rue du Bac y rue de Grenelle
3 Place Saint-Germain des Prés, 75006, Paris - 11:30 · La Grande Épicerie: food hall y comida en la barra
38 Rue de Sèvres, 75007 Paris - 15:00 · Galeries Lafayette: taller de macarons, luego la azotea gratis
40 Boulevard Haussmann, 75009, Paris - 18:00 · Ópera Garnier: desde fuera, cena en el IX arrondissement cercano
Place Jacques Rouché, 75009, Paris
Los números del día
| A pie | 5.0 km a pie |
| Metro y RER | Línea 4 hasta Saint-Germain-des-Prés o línea 10 hasta Sèvres-Babylone; línea 9 o 14 hasta la Ópera para el taller. |
| Entradas por adulto | €59: Taller de macarons desde €59 |
| No pongas este día en | Cualquier día de la semana |
Si llueve: Con lluvia esta jornada no cambia casi nada: cada parada tiene techo. El taller de macarons y la azotea de los grandes almacenes están en la misma manzana, así que la tarde no cambia.
Día 2: Montorgueil, la pastelería más antigua y un museo del chocolate
La rue Montorgueil era la calle principal del viejo barrio del mercado de Les Halles, y todavía está flanqueada de panaderos, queseros, carniceros y pescaderos. En el número 51, Stohrer hace pastelería desde 1730, cuando un pastelero de Luis XV la abrió: aquí nació el babá al ron, y deberías pedir uno.
Ve al norte a través del Passage des Panoramas, la galería cubierta más antigua de París, llena de restaurantecitos, filatélicos y viejos letreros, y los passages vecinos de los Grands Boulevards. Son uno de los mejores sitios de París para una comida larga y tranquila un día entre semana.
Por la tarde visita Choco-Story en el boulevard de Bonne-Nouvelle, un museo de la historia del chocolate desde los mayas hasta los grandes chocolateros de París, con degustaciones a lo largo del recorrido y una demostración de un maître chocolatier al final. Por la noche las calles alrededor de la rue Montorgueil se llenan de bares de vinos; es una de las zonas más vivas de París para una copa antes de cenar.
Las paradas en orden
- 9:30 · Stohrer: la pastelería más antigua de París: pide el babá al ron
51 Rue Montorgueil, 75002, Paris - 10:00 · Rue Montorgueil: panaderos, queseros y pescaderos
Rue Montorgueil, 75002, Paris - 12:00 · Passage des Panoramas: galería cubierta, comida
Passage des Panoramas, 75002, Paris - 15:00 · Choco-Story Paris: museo con degustaciones
28 Boulevard de Bonne Nouvelle, 75010, Paris - 17:30 · Musée Grévin: los Grands Boulevards, bares de vinos cerca
10 Boulevard Montmartre, 75009, Paris
Los números del día
| A pie | 4.0 km a pie |
| Metro y RER | Línea 4 hasta Étienne Marcel o línea 3 hasta Sentier; a pie hacia los passages y los Grands Boulevards. |
| Entradas por adulto | €18: Museo del chocolate desde €18 |
| No pongas este día en | Cualquier día de la semana |
Si llueve: Los passages cubiertos y el museo del chocolate te mantienen seco casi toda la jornada; la rue Montorgueil tiene toldos sobre los escaparates.
Día 3: Los mercados del Marais, el faláfel, la Sainte-Chapelle y Berthillon
Se empieza en el Marché des Enfants Rouges del Marais norte, el mercado cubierto más antiguo de París, abierto en el XVII. Sus puestos sirven cuscús marroquí, bentos japoneses, antipasti italianos y crêpes francesas en mesas comunes, y es el mejor sitio de la ciudad para un desayuno de mercado o una comida temprana. Cierra los lunes.
Baja a pie a través del Marais hasta la rue des Rosiers, el corazón del viejo barrio judío, donde los puestos de faláfel sirven la comida barata más famosa de París: pita rellena de albóndigas de garbanzo fritas, berenjena a la parrilla, col y tahina. Habrá cola; corre rápido.
Cruza la Île de la Cité para el único monumento del día, la Sainte-Chapelle, y sus paredes de vidrieras. Luego pasa el puente hacia la Île Saint-Louis para un helado de Berthillon, el heladero que todo parisino conoce. Elige uno de los sorbetes de temporada; la fresa silvestre, cuando la hay, es el clásico.
Las paradas en orden
- 10:00 · Marché des Enfants Rouges: mercado cubierto, cerrado los lunes
Rue Charlot, 75003, Paris - 12:30 · Rue des Rosiers: faláfel en el viejo barrio judío
Rue des Rosiers, 75004, Paris - 14:00 · Sainte-Chapelle: vidrieras y Conciergerie
8 Boulevard du Palais, 75001, Paris - 16:00 · Île Saint-Louis: tiendas de quesos y vinos en la calle principal
Rue Saint-Louis en l'Île, 75004, Paris - 16:30 · Berthillon: sorbetes de temporada
Rue Saint-Louis en l'Île, 75004, Paris
Los números del día
| A pie | 4.5 km a pie |
| Metro y RER | Línea 8 hasta Filles du Calvaire o línea 3 hasta Temple; a pie a través del Marais y por las islas. |
| Entradas por adulto | €25: Sainte-Chapelle desde €25 |
| No pongas este día en | lunes, martes |
Si llueve: El mercado está cubierto, los puestos de faláfel tienen salas dentro y la Sainte-Chapelle está a cubierto. El helado merece un paseo mojado.
La mañana de la partida: la comida para llevar a casa
Usa la última mañana para comprar lo que quieras llevarte a casa. Quesos curados, embutidos al vacío, chocolate, mermeladas, mostaza y dulces en caja viajan bien; los quesos blandos van mejor en bodega que en cabina.
La Grande Épicerie, el food hall de las Galeries Lafayette y las tiendas de la rue Montorgueil envasan para el viaje si lo pides.
- Los líquidos de más de 100 ml, mermeladas y miel incluidas, van en bodega.
- Pide al quesero que ponga al vacío el queso para el vuelo.
- El pan de la boulangerie es mejor comerlo en el día; lleva una última hogaza para el tren o el avión.
Qué día va dónde
Los tres días se pueden intercambiar entre sí. Usa esta tabla para que ningún museo caiga en su día de cierre.
| Día | Cerrado los |
| Día 1: Las boulangeries de la Rive Gauche, un food hall y un taller de macarons | Cualquier día de la semana |
| Día 2: Montorgueil, la pastelería más antigua y un museo del chocolate | Cualquier día de la semana |
| Día 3: Los mercados del Marais, el faláfel, la Sainte-Chapelle y Berthillon | lunes (Marché des Enfants Rouges, Berthillon); martes (Berthillon) |
Qué comer en París: la lista de los 3 días
Cada cosa de esta lista está en la ruta de arriba, y ninguna cuesta mucho. Es la guía más corta posible para comer como un parisino en tres días.
| Comida | Dónde en esta ruta | Día |
| Cruasán y pain au chocolat | Cualquier boulangerie a la apertura | Todos los días |
| Pan de masa madre y tarte aux pommes | Poilâne, rue du Cherche-Midi | Día 1 |
| Macarons | Los tuyos, del taller | Día 1 |
| Babá al ron | Stohrer, rue Montorgueil | Día 2 |
| Chocolate | Degustaciones en Choco-Story | Día 2 |
| Faláfel | Rue des Rosiers | Día 3 |
| Sorbete | Berthillon, Île Saint-Louis | Día 3 |
Las reglas del bistró que mejoran cada comida
- Reserva la cena en los bistrós buenos, incluso entre semana; muchos solo tienen veinte mesas.
- Pide la formule a mediodía: entrante y plato, o plato y postre, a precio fijo es el mejor trato de la restauración francesa.
- Pide la cuenta: en París nunca llega hasta que no pides "l'addition".
- La propina va incluida en el precio; dejar unos euros por un buen servicio se agradece, no se espera.
- El queso va antes del postre, no después.
Más rutas de 3 días
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