Tres días de vino, queso y mercados en París
Francia hace un millar de quesos y más vino que casi cualquier país del mundo, y París es donde todo acaba. Sus mercados al aire libre, sus fromageries y sus bares de vinos están entre los mejores sitios del mundo para probar todo eso, y están repartidos por barrios que la mayoría de los visitantes no alcanza nunca. Esta ruta te lleva a tres, uno al día, y deja los monumentos para los intervalos entre una degustación y otra.
El Día 1 parte del Marché d'Aligre, el mercado más barato y más parisino de la ciudad, recorre el viejo viaducto ferroviario de la Coulée verte y termina en los almacenes de vino abovedados de Bercy antes de un crucero con copa sobre el río. El Día 2 es la Rive Gauche: el mercado de la rue Mouffetard por la mañana y la rue Cler, la calle de los quesos del VII arrondissement, para un picnic bajo la Torre Eiffel. El Día 3 sube a Montmartre, casa del viñedo más famoso de París, y acaba en los bares de vinos de Pigalle.
El día de llegada no cuenta. Empieza con una copa de vino cerca del hotel la primera noche y arranca los tres días por la mañana, cuando los mercados dan lo mejor. La mayoría de los mercados de París cierran los lunes y por la tarde; la ruta lo tiene en cuenta.
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La ruta de un vistazo
| Para quién es | Quien prefiere pasar una tarde en una fromagerie que en un museo, y cerrar cada jornada con una copa de vino. |
| Ritmo | Mercados por la mañana, una visita ligera después de comer y un bar de vinos o un crucero por el río cada noche. |
| A pie | 15.5 km a pie en 3 días (6.0 / 5.0 / 4.5) |
| Metro y RER | Línea 8 hasta Ledru-Rollin, línea 14 hasta Cour Saint-Émilion, línea 7 hasta Place Monge, línea 8 hasta École Militaire y línea 12 hasta Abbesses. |
| Entradas por adulto | desde €67 (Día 1 €22, Día 2 €31, Día 3 €14) |
| Para reservar antes de viajar | Crucero de noche, Torre Eiffel, Museo de Montmartre |
Las entradas que hay que sacar antes del vuelo
Mercados y fromageries no piden entradas. Estas tres reservas dan estructura a las jornadas; cada precio es la opción más barata por persona en la página de reserva.
| Entrada | Desde | Por qué reservarla | Cuándo reservarla | En qué día |
| Crucero de noche con música y una copa | €22 | Una hora en un barco eléctrico con una copa de champán, vino o cerveza, al final de una jornada de mercado. | Unos días antes para el fin de semana. | Día 1, noche |
| Torre Eiffel, segundo piso | €31 | Después del picnic de la rue Cler en el Campo de Marte, la torre está justo delante de ti. | Cuanto antes. | Día 2, 16:00 |
| Museo de Montmartre | €14 | Los jardines miran directamente al viñedo del Clos Montmartre. | El día anterior. | Día 3, 11:00 |
La tarde de llegada: la primera copa
Encuentra un bar de vinos cerca del hotel, de los que tienen la pizarra de vinos por copa y una tabla de quesos o embutidos para compartir. Pide un "verre de vin" y deja elegir a quien está detrás de la barra; los bares de vinos parisinos están orgullosos de sus cartas y encantados de hablar de ellas.
Pide una tabla de quesos y fíjate en el orden: del delicado al fuerte, del blando al duro, el de cabra primero y el azul el último. Es la mejor preparación para los próximos tres días.
- Una "planche mixte" es una tabla de quesos y embutidos para compartir.
- "Nature" en la carta de vinos significa vino natural, hecho con pocos o ningún sulfito añadido.
- Programa una noche corta: el Marché d'Aligre da lo mejor antes de las 10:00.
Día 1: El Marché d'Aligre, la Coulée verte y los almacenes de Bercy
El Marché d'Aligre es el mercado que usan los parisinos. Sus puestos al aire libre venden fruta y verdura a los precios más bajos de la ciudad, y el hall cubierto de al lado, el Marché Beauvau, tiene queseros, carniceros y un vinatero. Alrededor de la plaza, cafés y bares de vinos abren pronto para la gente del mercado. Ve antes de las 10:00 y compra pan, queso y fruta para después. Cierra los lunes y por la tarde.
Diez minutos a pie y estás en la Coulée verte René-Dumont, un jardín construido sobre un viejo viaducto ferroviario encima de la avenue Daumesnil. Bajo los arcos, el Viaduc des Arts aloja los talleres de los artesanos; arriba, el paseo plantado corre al este hasta el Bois de Vincennes. Picnic en un banco del jardín.
Por la tarde coge el metro hasta Bercy Village, donde los almacenes del XIX del viejo mercado del vino de París se han convertido en tiendas y restaurantes a lo largo de los adoquines y las vías originales. Es el sitio donde entender cómo llegaba el vino a París antes del ferrocarril, y hay bares de vinos en las viejas bodegas. Cierra la jornada en el Sena con un crucero nocturno y una copa de champán a los pies de la Torre Eiffel.
Las paradas en orden
- 9:00 · Marché d'Aligre: mercado al aire libre y hall cubierto, cerrado los lunes
Rue Théophile Roussel, 75012, Paris - 11:00 · Marché Bastille: mercado de jueves y domingo en el boulevard Richard-Lenoir
Boulevard Richard-Lenoir, 75011, Paris - 12:30 · Coulée verte René-Dumont: jardín sobre el viejo viaducto, picnic
Coulée Verte René-Dumont, 75012, Paris - 15:30 · Bercy Village: los viejos almacenes del vino, bares de vinos en las bodegas
Cour Saint-Émilion, 75012, Paris - 19:30 · Bateaux Parisiens pier: crucero de noche con una copa
Port de la Bourdonnais, 75007, Paris
Los números del día
| A pie | 6.0 km a pie |
| Metro y RER | Línea 8 hasta Ledru-Rollin por la mañana; a pie por la Coulée verte; línea 14 hasta Cour Saint-Émilion; línea 6 o taxi hasta la Torre Eiffel para el crucero. |
| Entradas por adulto | €22: Crucero de noche desde €22 |
| No pongas este día en | Cualquier día de la semana |
Si llueve: El Marché Beauvau está cubierto y Bercy Village tiene sus bodegas y galerías; salta el jardín del viaducto si llueve fuerte.
Día 2: Rue Mouffetard, rue Cler y un picnic junto a la Torre Eiffel
La rue Mouffetard es una de las calles más viejas de París, y su tramo final lleva siglos haciendo mercado. Sus fromageries están entre las mejores de la Rive Gauche, panaderos y charcuteros sacan los puestos a la calle, y los fines de semana por la mañana un pequeño mercado al aire libre llena la Place Monge arriba. Hemingway vivía a la vuelta de la esquina; los cafés donde escribía siguen ahí.
Cruza la ciudad hasta la rue Cler, la calle del mercado del VII arrondissement, una franja peatonal de queseros, vinateros, panaderos y ultramarinos a cinco minutos de la Torre Eiffel. Es el sitio donde componer el picnic perfecto: una baguette, dos o tres quesos, una porción de pâté, fruta y una botella de rosca del vinatero, que te presta los vasos de plástico si se lo pides.
Lleva todo al Campo de Marte y come en las praderas delante de la torre, como hacen los parisinos cada fin de semana de sol. Luego sube al segundo piso a última hora de la tarde para la vista de la ciudad que llevas comiendo todo el día.
Las paradas en orden
- 9:30 · Rue Mouffetard: calle del mercado y fromageries
Rue Mouffetard, 75005, Paris - 11:30 · Jardín de las Plantas: el jardín botánico para un paseo entre mercado y mercado
Paris - 13:00 · Rue Cler: queso, vino y embutidos para el picnic
Rue Cler, 75007, Paris - 14:00 · Campo de Marte: picnic en las praderas
Avenue Bosquet, 75007, Paris - 16:00 · Torre Eiffel: segundo piso
5 Avenue Anatole France, 75007, Paris
Los números del día
| A pie | 5.0 km a pie |
| Metro y RER | Línea 7 hasta Place Monge o Censier-Daubenton; líneas 10 y 8 hasta École Militaire para la rue Cler. |
| Entradas por adulto | €31: Torre Eiffel desde €31 |
| No pongas este día en | Cualquier día de la semana |
Si llueve: Las tiendas de las dos calles de mercado abren con cualquier tiempo. Cambia el picnic por una comida de quesos en un café de la rue Cler y mantén la torre si las nubes están altas.
Día 3: El viñedo de Montmartre y los bares de vinos de Pigalle
Montmartre era un pueblo de molinos y viñedos hasta finales del XIX, y un viñedo sobrevivió: el Clos Montmartre en la rue des Saules, plantado en los años treinta y vendimiado cada otoño, cuando el barrio celebra su Fête des Vendanges. Lo ves desde la calle y, aún mejor, desde los jardines del Museo de Montmartre justo encima.
El museo es la casa más antigua de la colina, donde Renoir, Suzanne Valadon y Utrillo tenían los estudios; sus jardines llevan el nombre de Renoir, que pintó en ellos. Después de la visita baja más allá de la Maison Rose y el viñedo hasta la rue Lepic, la calle del mercado de Montmartre, donde queseros y vinateros sirven al barrio.
Por la noche baja a pie hacia South Pigalle, las calles entre la Place Pigalle y la rue des Martyrs, donde se concentran algunos de los mejores bares de vinos naturales de París. Pide una botella, una tabla de quesos y lo que haya escrito en la pizarra: es la forma justa de cerrar tres días de comidas y bebidas en París.
Las paradas en orden
- 10:00 · Place des Abbesses: la subida a la colina
Place des Abbesses, 75018, Paris - 11:00 · Musée de Montmartre: museo y jardines sobre el viñedo
12 Rue Cortot, 75018, Paris - 13:00 · La Maison Rose: comida y el viñedo desde la calle
Rue de l'Abreuvoir, 75018, Paris - 15:00 · Basílica del Sagrado Corazón: basílica gratuita
Rue du Chevalier de la Barre, 75018, Paris - 19:00 · Pigalle: bares de vinos naturales
Place Pigalle, 75009, Paris
Los números del día
| A pie | 4.5 km a pie |
| Metro y RER | Línea 12 hasta Abbesses o Lamarck-Caulaincourt; a pie hacia Pigalle por la noche. |
| Entradas por adulto | €14: Museo de Montmartre desde €14 |
| No pongas este día en | Cualquier día de la semana |
Si llueve: El museo está a cubierto y los bares de vinos son el plan nocturno con cualquier tiempo; coge el funicular en vez de las escaleras para el Sagrado Corazón.
La mañana de la partida: queso y vino para la maleta
Compra lo que quieras llevar a casa la última mañana, no la primera. Pide al quesero que ponga al vacío los quesos curados para el viaje: duran días. El vino va en bodega, envuelto en la ropa o en la bolsa protectora del vinatero.
Dentro de la UE no hay un límite real para uso personal; fuera, comprueba las franquicias de tu país para vino y queso antes de comprar.
- Los quesos de pasta dura como Comté y Beaufort viajan mejor.
- Los líquidos de más de 100 ml van en bodega, aceite y miel incluidos.
- Las vinotecas empaquetan las botellas para los vuelos si lo pides.
Qué día va dónde
Los tres días se pueden intercambiar entre sí. Usa esta tabla para que ningún museo caiga en su día de cierre.
| Día | Cerrado los |
| Día 1: El Marché d'Aligre, la Coulée verte y los almacenes de Bercy | Cualquier día de la semana |
| Día 2: Rue Mouffetard, rue Cler y un picnic junto a la Torre Eiffel | Cualquier día de la semana |
| Día 3: El viñedo de Montmartre y los bares de vinos de Pigalle | Cualquier día de la semana |
Los mercados de París de esta ruta y cuándo abren
París tiene decenas de mercados, y sus días y horarios son la clave para organizar un viaje gastronómico. La tabla muestra los de esta ruta; todos cerrados los lunes salvo indicación, y los mercados al aire libre desmontan hacia las 13:00.
| Mercado | Día en la ruta | Tipo | Ideal para |
| Marché d'Aligre y Marché Beauvau | Día 1 | Al aire libre y hall cubierto | Queso, fruta, una mañana de parisinos |
| Marché Bastille | Día 1 | Al aire libre, jueves y domingo | El mercado más grande de París |
| Rue Mouffetard | Día 2 | Calle del mercado | Fromageries y charcuterías |
| Rue Cler | Día 2 | Calle peatonal del mercado | La compra del picnic junto a la Torre Eiffel |
| Rue Lepic | Día 3 | Calle del mercado | Los queseros y vinateros de Montmartre |
Cinco quesos franceses que probar en tres días
- Comté: el queso duro de montaña del Jura, dulce y a nuez cuando está curado.
- Brie de Meaux: el queso blando de poco al este de París, cremoso en el centro.
- Roquefort: el azul de leche de oveja del sur, salado e intenso.
- Saint-Marcellin: un pequeño queso de vaca cremoso, para comer con cuchara.
- Crottin de Chavignol: un cabra pequeño del Loira, perfecto con una copa de Sancerre.
Si quieres ir más allá, una excursión de un día a la región de Champaña desde París añade degustaciones en las grandes maisons de Reims. Sustituye un día en la ciudad y funciona mejor entre semana.
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