Três dias de vinho, queijo e mercados em Paris

A França produz mil variedades de queijo e mais vinho que quase todo país do mundo, e Paris é o lugar onde tudo conflui. Seus mercados ao ar livre, suas lojas de queijo e suas wine bars estão entre os melhores lugares do mundo para provar tudo, e ficam em bairros que a maioria dos visitantes nunca alcança. Este roteiro te leva a três deles, um por dia, e deixa os monumentos serem as pausas entre as degustações.

O dia 1 começa no Marché d'Aligre, o mercado mais barato e mais parisiense da cidade, passa pelo antigo viaduto ferroviário da Coulée verte e termina nas caves abobadadas de Bercy antes de um passeio de barco com uma taça no rio. O dia 2 é a margem esquerda: o mercado da rue Mouffetard de manhã e a rue Cler, a rua dos queijos do 7º arrondissement, para um piquenique sob a Torre Eiffel. O dia 3 sobe a Montmartre, casa do vinhedo mais famoso de Paris, e termina nas wine bars de Pigalle.

O dia da chegada não conta. Comece com uma taça de vinho perto do hotel na primeira noite e inicie os três dias de manhã, quando os mercados estão no auge. A maioria dos mercados de Paris fecha às segundas e à tarde; o roteiro leva isso em conta.

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O roteiro em resumo

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Mercados e queijarias não pedem ingresso. Estas três reservas dão estrutura aos dias; cada preço é a opção mais barata por pessoa na reserva.

A noite de chegada: a primeira taça

Escolha uma wine bar perto do hotel, uma daquelas com quadro de vinhos abertos e uma tábua de queijos ou embutidos para dividir. Peça um "verre de vin" e deixe a pessoa atrás do balcão escolher; as wine bars de Paris se orgulham das suas cartas e adoram falar delas.

Peça uma tábua de queijos e memorize a ordem: do suave ao forte, do mole ao duro, o queijo de cabra primeiro e o azul por último. É a melhor preparação para os três dias que vêm.

• Uma "planche mixte" é uma tábua de queijos e embutidos para dividir.
• "Nature" na carta de vinhos quer dizer vinho natural, feito com pouco ou nenhum sulfito adicionado.
• Planeje uma noite curta: o Marché d'Aligre dá seu melhor antes das 10h.

Dia 1: O Marché d'Aligre, a Coulée verte e as caves de Bercy

O Marché d'Aligre é o mercado que os próprios parisienses usam. Suas barracas ao ar livre vendem frutas e legumes aos preços mais baixos da cidade, e a coberta ao lado, o Marché Beauvau, tem queijeiros, açougueiros e uma loja de vinho. Em volta da praça, cafés e wine bars abrem cedo para os feirantes. Venha antes das 10h e compre pão, queijo e frutas para depois. Fecha às segundas e à tarde.

Dez minutos a pé e você está na Coulée verte René-Dumont, um jardim sobre um antigo viaduto ferroviário acima da Avenue Daumesnil. Sob os arcos, o Viaduc des Arts abriga ateliês de artesãos; em cima, o caminho plantado segue para leste até o Bois de Vincennes. Piquenique num banco do jardim.

À tarde, metrô até Bercy Village, onde as caves de vinho do antigo mercado de vinhos de Paris do século XIX viraram lojas e restaurantes ao longo do paralelepípedo e dos trilhos originais. O lugar para entender como o vinho chegava a Paris antes da ferrovia, e há wine bars dentro das velhas caves. Feche no Sena com um passeio noturno e uma taça de champanhe ao pé da Torre Eiffel.

As paradas em ordem

1. 9:00 · Marché d'Aligre: mercado ao ar livre e mercado coberto, fecha às segundas
   Rue Théophile Roussel, 75012, Paris
2. 11:00 · Marché Bastille: feira às quintas e domingos no Boulevard Richard-Lenoir
   Boulevard Richard-Lenoir, 75011, Paris
3. 12:30 · Coulée verte René-Dumont: jardim sobre o antigo viaduto, piquenique
   Coulée Verte René-Dumont, 75012, Paris
4. 15:30 · Bercy Village: as velhas caves de vinho, wine bars nas caves
   Cour Saint-Émilion, 75012, Paris
5. 19:30 · Bateaux Parisiens pier: passeio noturno com uma taça
   Port de la Bourdonnais, 75007, Paris

O dia em números

💡 Pro Tip

Prove nas barracas de queijo antes de comprar

Todo queijeiro parisiense oferece uma prova se você pedir: "Je peux goûter ?" Prove três, compre dois e peça um pedaço cortado na medida para um piquenique a dois.

Pro tip by: Alesia Vakula

Travel expert and itinerary planning specialist

Se chover: O Marché Beauvau é coberto, e Bercy Village tem suas caves e galerias; corte o jardim do viaduto com chuva forte.

Dia 2: Rue Mouffetard, rue Cler e um piquenique junto à Torre Eiffel

A rue Mouffetard é uma das ruas mais antigas de Paris, e seu trecho de baixo é mercado há séculos. Suas queijarias estão entre as melhores da margem esquerda, padeiros e charcuteiros põem as barracas na rua, e nas manhãs de fim de semana uma pequena feira ao ar livre enche a Place Monge lá em cima. Hemingway morava na esquina; os cafés onde ele escrevia ainda estão lá.

Atravesse a cidade até a rue Cler, a rua de mercado do 7º arrondissement, uma via de pedestres de queijeiros, lojas de vinho, padeiros e delicatessens a cinco minutos da Torre Eiffel. É aqui que você monta o piquenique perfeito: uma baguete, dois ou três queijos, um pedaço de patê, uma fruta e uma garrafa da loja de vinho, que te empresta os copos de plástico se você pedir.

Leve tudo para o Champ de Mars e coma no gramado diante da torre, como os parisienses fazem em todo fim de semana de sol. Depois suba no fim de tarde ao segundo andar para a vista da cidade que você passou o dia inteiro comendo.

As paradas em ordem

1. 9:30 · Rue Mouffetard: rua de mercado e queijarias
   Rue Mouffetard, 75005, Paris
2. 11:30 · Jardin des Plantes: o jardim botânico para um passeio entre os mercados
   Paris
3. 13:00 · Rue Cler: queijo, vinho e embutidos para o piquenique
   Rue Cler, 75007, Paris
4. 14:00 · Champ de Mars: piquenique no gramado
   Avenue Bosquet, 75007, Paris
5. 16:00 · Torre Eiffel: segundo andar
   5 Avenue Anatole France, 75007, Paris

O dia em números

💡 Pro Tip

Peça um queijo "à point"

Os queijeiros maturam os próprios queijos e sabem quais estão prontos hoje. Diga que você vai comê-lo em menos de uma hora e peça algo "à point": ele estará no auge.

Pro tip by: Alesia Vakula

Travel expert and itinerary planning specialist

Se chover: As lojas das duas ruas de mercado abrem com qualquer tempo. Troque o piquenique por um almoço de queijo num café da rue Cler e mantenha a torre se as nuvens estiverem altas.

Dia 3: O vinhedo de Montmartre e as wine bars de Pigalle

Montmartre foi até o fim do século XIX uma aldeia de moinhos e vinhedos, e um vinhedo sobreviveu: o Clos Montmartre na rue des Saules, plantado nos anos trinta e colhido todo outono, quando o bairro festeja sua Fête des Vendanges. Você o vê da rua e, melhor ainda, dos jardins do Musée de Montmartre logo acima.

O museu é a casa mais antiga da colina, onde Renoir, Suzanne Valadon e Utrillo tinham seus ateliês; seus jardins levam o nome de Renoir, que ali pintava. Depois da visita, desça passando pela Maison Rose e pelo vinhedo até a rue Lepic, a rua de mercado de Montmartre, onde queijeiros e lojas de vinho abastecem o bairro.

À noite, desça a pé até South Pigalle, as ruas entre a Place Pigalle e a rue des Martyrs, onde se concentram algumas das melhores wine bars de vinho natural de Paris. Peça uma garrafa, uma tábua de queijos e o que estiver no quadro: é assim que se encerram direito três dias de comida e bebida em Paris.

As paradas em ordem

1. 10:00 · Place des Abbesses: a subida da colina
   Place des Abbesses, 75018, Paris
2. 11:00 · Musée de Montmartre: museu e jardins sobre o vinhedo
   12 Rue Cortot, 75018, Paris
3. 13:00 · La Maison Rose: almoço e o vinhedo visto da rua
   Rue de l'Abreuvoir, 75018, Paris
4. 15:00 · Sacré-Cœur: basílica grátis
   Rue du Chevalier de la Barre, 75018, Paris
5. 19:00 · Pigalle: wine bars de vinho natural
   Place Pigalle, 75009, Paris

O dia em números

💡 Pro Tip

Se as datas baterem, venha para a Fête des Vendanges

Montmartre festeja a colheita todo ano no começo de outubro, com desfile e barracas de comida. As ruas enchem, mas não há fim de semana melhor para ver o vinhedo.

Pro tip by: Alesia Vakula

Travel expert and itinerary planning specialist

Se chover: O museu é coberto, e as wine bars são o programa da noite com qualquer tempo; para o Sacré-Cœur, prefira o funicular à escada.

A manhã da partida: queijo e vinho para a mala

Compre na última manhã, não na primeira, o que você quer levar. Peça ao queijeiro para embalar a vácuo os queijos curados para a viagem: eles aguentam dias. O vinho vai na mala, enrolado em roupa ou na capa de proteção da loja de vinho.

Dentro da UE não há limite real para uso próprio; fora dela, confira as cotas do seu país para vinho e queijo antes de comprar.

• Queijos duros como comté e beaufort viajam melhor.
• Líquidos acima de 100 ml vão na mala, azeite e mel incluídos.
• As lojas de vinho embalam garrafas para o avião se você pedir.

Que dia vai para onde

Os três dias podem ser trocados à vontade. Use esta tabela para nenhum museu cair no seu dia de fechamento.

Os mercados de Paris neste roteiro e seus horários

Paris tem dezenas de mercados, e seus dias e horários são a chave de uma viagem gourmet. A tabela mostra os deste roteiro; todos fecham às segundas, salvo indicação contrária, e os mercados ao ar livre desmontam por volta das 13h.

💡 Pro Tip

Vá aos mercados antes das 11h

As melhores barracas esgotam, a multidão chega ao meio-dia e os mercados ao ar livre começam a desmontar por volta das 13h. Primeiro as compras, depois o passeio.

Pro tip by: Alesia Vakula

Travel expert and itinerary planning specialist

Cinco queijos franceses para provar em três dias

• Comté: o queijo duro de montanha do Jura, suave e com notas de noz na maturação longa.
• Brie de Meaux: o queijo mole de logo a leste de Paris, cremoso no centro.
• Roquefort: o azul de leite de ovelha do sul, salgado e intenso.
• Saint-Marcellin: um queijinho cremoso de leite de vaca, para comer de colher.
• Crottin de Chavignol: um queijinho de cabra do Loire, perfeito com uma taça de Sancerre.

Se quiser ir mais fundo, um bate-volta à Champagne a partir de Paris soma degustações nas grandes casas de Reims. Substitui um dia de cidade e funciona melhor em dia de semana.

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