Trois jours de vin, fromage et marchés à Paris

La France fait un millier de fromages et plus de vin que presque tout pays du monde, et Paris est l'endroit où tout aboutit. Ses marchés en plein air, ses fromageries et ses bars à vin sont parmi les meilleurs endroits au monde pour tout goûter, et ils sont répartis dans des quartiers que la plupart des visiteurs n'atteignent jamais. Ce parcours t'emmène dans trois, un par jour, et laisse les monuments aux intervalles entre une dégustation et l'autre.

Le Jour 1 part du marché d'Aligre, le marché le moins cher et le plus parisien de la ville, parcourt le vieux viaduc ferroviaire de la Coulée verte et finit dans les chais voûtés de Bercy avant une croisière avec un verre sur le fleuve. Le Jour 2, c'est la rive gauche : le marché de la rue Mouffetard le matin et la rue Cler, la rue du fromage du 7e arrondissement, pour un pique-nique sous la Tour Eiffel. Le Jour 3 monte à Montmartre, maison de la vigne la plus célèbre de Paris, et finit dans les bars à vin de Pigalle.

Le jour d'arrivée ne compte pas. Commence avec un verre de vin près de l'hôtel le premier soir et démarre les trois jours le matin, quand les marchés donnent le meilleur. La plupart des marchés de Paris ferment le lundi et l'après-midi ; le parcours le prend en compte.

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Le parcours en bref

Les billets à prendre avant l'avion

Marchés et fromageries ne demandent pas de billets. Ces trois réservations donnent la structure aux journées ; chaque prix est l'option la moins chère par personne à la réservation.

Le soir d'arrivée : le premier verre

Trouve un bar à vin près de l'hôtel, de ceux qui ont l'ardoise des vins au verre et une planche de fromages ou de charcuterie à partager. Commande un « verre de vin » et laisse choisir la personne derrière le comptoir ; les bars à vin parisiens sont fiers de leurs cartes et ravis d'en parler.

Commande une planche de fromages et note l'ordre : du doux au fort, du tendre au dur, le chèvre d'abord et le bleu en dernier. C'est la meilleure préparation pour les trois jours qui viennent.

• Une « planche mixte » est une planche de fromages et de charcuterie à partager.
• « Nature » sur la carte des vins veut dire vin nature, fait avec peu ou pas de sulfites ajoutés.
• Prévois une nuit courte : le marché d'Aligre donne le meilleur avant 10h.

Jour 1: Le marché d'Aligre, la Coulée verte et les chais de Bercy

Le marché d'Aligre est le marché que les Parisiens utilisent. Ses stands en plein air vendent fruits et légumes aux prix les plus bas de la ville, et le hall couvert d'à côté, le marché Beauvau, a des fromagers, des bouchers et un caviste. Autour de la place, cafés et bars à vin ouvrent tôt pour les gens du marché. Viens avant 10h et achète pain, fromage et fruit pour plus tard. Fermé le lundi et l'après-midi.

Dix minutes à pied et tu es sur la Coulée verte René-Dumont, un jardin construit sur un vieux viaduc ferroviaire au-dessus de l'avenue Daumesnil. Sous les arches, le Viaduc des Arts abrite les ateliers d'artisans ; en haut, la promenade plantée court vers l'est jusqu'au bois de Vincennes. Pique-nique sur un banc du jardin.

L'après-midi, prends le métro jusqu'à Bercy Village, où les chais du XIXe du vieux marché au vin de Paris sont devenus des boutiques et des restaurants le long des pavés et des rails d'origine. C'est l'endroit pour comprendre comment le vin arrivait à Paris avant le chemin de fer, et il y a des bars à vin dans les vieilles caves. Boucle la journée sur la Seine avec une croisière nocturne et un verre de champagne au pied de la Tour Eiffel.

Les étapes dans l'ordre

1. 9:00 · Marché d'Aligre: marché en plein air et hall couvert, fermé le lundi
   Rue Théophile Roussel, 75012, Paris
2. 11:00 · Marché Bastille: marché jeudi et dimanche sur le boulevard Richard-Lenoir
   Boulevard Richard-Lenoir, 75011, Paris
3. 12:30 · Coulée verte René-Dumont: jardin sur le vieux viaduc, pique-nique
   Coulée Verte René-Dumont, 75012, Paris
4. 15:30 · Bercy Village: les vieux chais, bars à vin dans les caves
   Cour Saint-Émilion, 75012, Paris
5. 19:30 · Bateaux Parisiens pier: croisière du soir avec un verre
   Port de la Bourdonnais, 75007, Paris

Les chiffres du jour

💡 Pro Tip

Aux étals de fromage, goûte avant d'acheter

Tout fromager de Paris offre une dégustation si tu demandes : « Je peux goûter ? ». Goûte-en trois, achètes-en deux, et demande un morceau coupé à la taille juste pour un pique-nique de deux.

Pro tip by: Alesia Vakula

Travel expert and itinerary planning specialist

S'il pleut: Le marché Beauvau est couvert et Bercy Village a ses caves et galeries ; saute le jardin du viaduc s'il pleut fort.

Jour 2: Rue Mouffetard, rue Cler et un pique-nique près de la Tour Eiffel

La rue Mouffetard est l'une des plus vieilles rues de Paris, et son tronçon du bas fait marché depuis des siècles. Ses fromageries sont parmi les meilleures de la rive gauche, boulangers et charcutiers sortent les étals dans la rue, et les matins de week-end un petit marché en plein air remplit la place Monge en haut. Hemingway vivait au coin de la rue ; les cafés où il écrivait sont toujours là.

Traverse la ville jusqu'à la rue Cler, la rue de marché du 7e arrondissement, une bande piétonne de fromagers, de cavistes, de boulangers et d'épiceries à cinq minutes de la Tour Eiffel. C'est l'endroit où composer le pique-nique parfait : une baguette, deux ou trois fromages, une part de pâté, un fruit et une bouteille du caviste, qui te prête les gobelets en plastique si tu demandes.

Emporte tout au Champ-de-Mars et mange sur les pelouses devant la tour, comme le font les Parisiens chaque week-end de soleil. Monte ensuite au deuxième étage en fin d'après-midi pour la vue sur la ville que tu as mangée toute la journée.

Les étapes dans l'ordre

1. 9:30 · Rue Mouffetard: rue de marché et fromageries
   Rue Mouffetard, 75005, Paris
2. 11:30 · Jardin des Plantes: le jardin botanique pour une balade entre marché et marché
   Paris
3. 13:00 · Rue Cler: fromage, vin et charcuterie pour le pique-nique
   Rue Cler, 75007, Paris
4. 14:00 · Champ de Mars: pique-nique sur les pelouses
   Avenue Bosquet, 75007, Paris
5. 16:00 · Tour Eiffel: deuxième étage
   5 Avenue Anatole France, 75007, Paris

Les chiffres du jour

💡 Pro Tip

Demande un fromage « à point »

Les fromagers affinent leurs fromages et savent lesquels sont prêts aujourd'hui. Dis que tu vas le manger dans moins d'une heure et demande quelque chose « à point » : il sera à son meilleur.

Pro tip by: Alesia Vakula

Travel expert and itinerary planning specialist

S'il pleut: Les boutiques des deux rues de marché ouvrent par tout temps. Remplace le pique-nique par un déjeuner de fromages dans un café de la rue Cler et garde la tour si les nuages sont hauts.

Jour 3: La vigne de Montmartre et les bars à vin de Pigalle

Montmartre était un village de moulins et de vignes jusqu'à la fin du XIXe, et une vigne a survécu : le Clos Montmartre rue des Saules, planté dans les années trente et vendangé chaque automne, quand le quartier fête sa Fête des Vendanges. Tu la vois depuis la rue et, encore mieux, depuis les jardins du musée de Montmartre juste au-dessus.

Le musée est la plus vieille maison de la butte, où Renoir, Suzanne Valadon et Utrillo avaient leurs ateliers ; ses jardins portent le nom de Renoir, qui y a peint. Après la visite, descends au-delà de la Maison Rose et de la vigne jusqu'à la rue Lepic, la rue de marché de Montmartre, où fromagers et cavistes servent le quartier.

Le soir, descends à pied vers South Pigalle, les rues entre la place Pigalle et la rue des Martyrs, où se concentrent quelques-uns des meilleurs bars à vin nature de Paris. Commande une bouteille, une planche de fromages et ce qui est écrit sur l'ardoise : c'est la bonne façon de boucler trois jours de repas et de boissons à Paris.

Les étapes dans l'ordre

1. 10:00 · Place des Abbesses: la montée sur la butte
   Place des Abbesses, 75018, Paris
2. 11:00 · Musée de Montmartre: musée et jardins au-dessus de la vigne
   12 Rue Cortot, 75018, Paris
3. 13:00 · La Maison Rose: déjeuner et la vigne depuis la rue
   Rue de l'Abreuvoir, 75018, Paris
4. 15:00 · Basilique du Sacré-Cœur: basilique gratuite
   Rue du Chevalier de la Barre, 75018, Paris
5. 19:00 · Pigalle: bars à vin nature
   Place Pigalle, 75009, Paris

Les chiffres du jour

💡 Pro Tip

Si les dates le permettent, viens pour la Fête des Vendanges

Montmartre fête les vendanges chaque année début octobre avec un défilé et des stands de nourriture. Les rues se remplissent, mais il n'y a pas de meilleur week-end pour voir la vigne.

Pro tip by: Alesia Vakula

Travel expert and itinerary planning specialist

S'il pleut: Le musée est à couvert et les bars à vin sont le plan du soir par tout temps ; prends le funiculaire plutôt que les escaliers pour le Sacré-Cœur.

Le matin du départ : fromage et vin pour la valise

Achète ce que tu veux ramener le dernier matin, pas le premier. Demande au fromager de mettre sous vide les fromages affinés pour le voyage : ils tiennent des jours. Le vin va en soute, enveloppé dans les vêtements ou dans la pochette de protection du caviste.

Dans l'UE il n'y a pas de vraie limite pour l'usage personnel ; en dehors, vérifie les franchises de ton pays pour le vin et le fromage avant d'acheter.

• Les fromages à pâte dure comme le Comté et le Beaufort voyagent mieux.
• Les liquides de plus de 100 ml vont en soute, huile et miel comprises.
• Les cavistes emballent les bouteilles pour les vols si tu demandes.

Quel jour va où

Les trois journées peuvent être interverties. Utilise ce tableau pour qu'aucun musée ne tombe sur son jour de fermeture.

Les marchés de Paris de ce parcours et leurs horaires

Paris a des dizaines de marchés, et leurs jours et horaires sont la clé pour organiser un voyage gastronomique. Le tableau montre ceux de ce parcours ; tous fermés le lundi sauf mention, et les marchés en plein air démontent vers 13h.

💡 Pro Tip

Va aux marchés avant 11h

Les meilleurs étals s'épuisent, la foule arrive à midi et les marchés en plein air commencent à démonter vers 13h. D'abord les achats, ensuite le tourisme.

Pro tip by: Alesia Vakula

Travel expert and itinerary planning specialist

Cinq fromages français à goûter en trois jours

• Comté : le fromage dur de montagne du Jura, doux et noiseté quand il est affiné.
• Brie de Meaux : le fromage à pâte molle de juste à l'est de Paris, crémeux au centre.
• Roquefort : le bleu au lait de brebis du sud, salé et intense.
• Saint-Marcellin : un petit fromage de vache crémeux, à manger à la cuillère.
• Crottin de Chavignol : un petit chèvre de la Loire, parfait avec un verre de Sancerre.

Si tu veux aller plus loin, une excursion d'une journée dans la région de Champagne depuis Paris ajoute des dégustations dans les grandes maisons de Reims. Ça remplace un jour en ville et ça marche mieux en semaine.

D'autres parcours de 3 jours

• Paris en 3 jours pour les gourmands : le côté sucré, avec pâtisserie et chocolat.
• Le Marais et l'est parisien : trois journées entre vieilles places et la vie de l'est.
• Montmartre et alentours : trois jours sur la butte, entre ateliers et bars.
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• Paris en 5 jours : le temps pour une journée en Champagne.
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